1. 餐饮行业市场现状

民以食为天，一日三餐是人们生活中不可或缺的一部分，温饱是我们首先要解决的问题。在古代，尽管缺乏各种条件，人们依然做出叫花鸡、烤鸭等美味佳肴，更何况现代科技的发展，让食物越来越多样化。人们对食物口味的追求越来越高，餐饮行业也在不断创新。目前，我国餐饮行业整体营业额连年增长，增长势头强劲。2020年受疫情影响，总营业额同比有所下降，但2020年3月至12月，营业额一直在恢复，并呈现上升趋势，市场潜力巨大。

与此同时，互联网的快速发展也推动了餐饮行业的新发展，“互联网+”模式的推出，打通了餐饮业线上线下，提供了从食材供应到食材生产再到销售的一站式交易平台，从线下到线上的推广、交易的转变，为餐饮行业流通和服务的发展提供了无限可能。

2. 餐饮行业使用抖音的优势

营销是企业的一种推广方式，营销的方式多种多样，从传统媒体到新媒体，抖音短视频自上线以来，凭借简单易用的操作方式吸引了大量用户，用户量逐渐增多。短视频营销深受企业喜爱，那么餐饮行业利用短视频进行营销有哪些优势呢？

1.抖音公平推荐机制为中小企业提供平台

抖音的流量载体也叫流量池，流量池分为三级，达到一级标准后，才会推送到二级流量池，达到二级流量池后，才会到达三级流量池。推荐方式也比较公平公正，简单来说，你在抖音上发了一个视频，平台会推送给你，当这个视频的播放量、点击量、关注量、评论量达到一定量后，抖音后台会帮你推送到二级流量池，让这个视频得到更大的曝光量。然后如果二级流量池中有喜欢的用户点赞、分享，这个视频就会进入三级流量池。正是因为抖音的推荐机制比较公平，才拉近了刚刚起步的餐饮企业和知名品牌之间的差距，让小企业不再在抖音的营销能力上挣扎和较量。

2.用户群体活跃度高，消费能力强

经过几年的发展，抖音拥有众多年轻用户，最新数据显示，2020年抖音月活跃用户达5.12亿，用户主要以80后、90后、00后为主，年轻用户熟练使用APP，对新鲜事物兴趣浓厚，适应能力强，消费意识超前，餐饮行业主要受众也偏年轻，能达到更好的传播效果。

3. 用户更精准，转化率更高

抖音后台有着强大的算法基因，可以通过用户量、算法机制进行分发，将用户感兴趣的内容进行推送，更好地刺激用户的消费心理，实现价值转化。

4. 生动展示，刺激消费

视频的特点是可以形象生动的表达产品，达到文字和图片无法表达的效果，以音乐作为视频的切入点，形式多样，画面可以清晰的表达食物的美味，可以记录食物的制作过程，品尝过程等。

3. 可经营的餐饮业类型

餐饮行业在抖音上可以发布的短视频类型多种多样，根据公司的优势和特点选择适合自己的拍摄类型，以下是一些常见的操作类型。

1. 商店访问

探店，从字面上理解，就是亲自去一家店体验，考察店里的地理环境、装修风格、食物风味和价格，并边吃边拍照、录视频、评论。探店就像是美食指南，在你去一个地方之前告诉你哪家店有好吃的，让你接受推荐，去品尝。比如小饿就专门去各个地方体验美食，边吃边展示和评论美食。

2. 生产流程

美食的制作过程让人赏心悦目。前段时间，一则面包发酵过程的视频登上了微博热搜，评论区里全是治愈系的话语。新时代，人们生活节奏很快，美食有放慢节奏的魔力。你可以选择简单的教学过程，比如林舒*，从食材到制作再到成品，全程展示，直接看视频就能学习；也可以选择融入自己的生活片段，比如*子洁，就是摘录自己生活中的片段，包括和老公的互动，中间制作美食的过程，一家人在餐桌上吃饭的场景等等。

3. 饮食广播

吃播就是拍自己吃东西的场景，以前吃播大多是大食客，一下子吃很多，这种方式已经逐渐被淘汰，现在越来越多精致小食，适量进食，更显美。比如小鹿的陆*就分享了自己吃饭的场景，以边吃边聊天的形式。

4. 餐饮行业抖音账号运营技巧

1. 视频内容

抖音是短视频平台，拍出好的短视频才能吸引用户的眼球。视频第一要素是清晰，内容要真实，一般来说720P或者1080P的分辨率就能拍出清晰的画面。抖音平台用户互动性强，餐饮营销这方面的传播扩散效果很好。时长不宜过长也不宜过短，15秒左右即可。标题要吸引人，要有重点，比如便宜又新鲜，看餐厅的厨师怎么选菜；自己做的鱼香肉丝总比餐厅做的差一点，就是因为你少了这个调料。

（1）呈现高价值内容

高颜值的关键点有：滤镜、高颜值人物、高颜值的就餐环境。好看的东西更容易吸引人的眼球，爱美是人的天性，美食本身就是高颜值的东西，加上滤镜等后期制作，让美食更加有魅力，比如之前抖音上很火的“敲桃子”，就给人一种很舒服的视觉体验。当然，高颜值的就餐环境也是必不可少的，让装修与众不同，让顾客忍不住想拍照打卡。

（2）制造热点，不能只利用热点

热点效应的传播效果是显而易见的，热门的流量总能分一杯羹。搭上热点的同时，要学会制造热点，成为传播源。每一个热门话题都会吸引其他用户转发关注。制造出来的热点一定要和产品结合起来，营销本身离不开产品，比如海迪*、Answer*的隐藏菜单，让顾客可以自己组合，参与消费。

小贴士：利用工具寻找热门话题，例如：微博热搜榜、新人榜、微指数、西瓜助手等。

（3）注意拍摄技巧

运用好镜头移动、转场等拍摄手法，可以提升用户对视频的感官体验，为视频增添亮点。强调食物的质感，用声音来提升体验。如果有条件，可以多用特效、转场等来优化视频。

2.及时更新创新形式的视频

现代社会多元化、变化快，年轻人对新鲜事物充满好奇，一成不变的东西吸引力不大，新事物流行起来后，类似的东西就会一个接一个地出现。流行的东西都是短暂的，需要及时调整创新方向。多关注抖音上的热门视频，注意视频的拍摄手法。

3. 建立账户个性并包装品牌角色

真人出现在短视频中，维护账号形象、坚持下去很重要。品牌形象就是公司的代名词，提到品牌形象，人们就会想到公司，好处是可以提高推广效果。比如提到金拱门，我们就会想到麦当劳，提到捞面，我们就会想到海底捞。

4. 找到一个好的切入点

切入点可根据企业自身特点选择，选取大众关注的特色点和重点，如食品安全、包装特点、餐具特点等。比如餐饮行业最受关注的内容点就是食品安全问题，透明的食品生产流程大受追捧。一家叫*达的面馆以此为切入点，在抖音发布的视频都是透明的产品生产流程，肉类的精心挑选、新鲜蔬果的清洗、后厨的餐具和烹制食物等都呈现在消费者面前。后厨还采用全透明设计，开放给观众观看，让消费者放心，打消对食品安全的顾虑，不仅能提升自身品牌形象，还能直接促成消费者购物。

五、结论

美食是人们生活中不可缺少的，需求量很大，餐饮行业在短视频营销方面有优势，找准切入点，利用抖音营销助力企业迈向更高层次，企业可以根据自身优势和特点选择合适的类型在抖音平台投放运营，相信能取得理想的效果。

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